Если вы всегда идете по проторенной дорожке, в ресторанах неизменно заказываете салат «Цезарь», ни за что не согласитесь попробовать ни кусочка змеи во Вьетнаме, если телятина под малиновым соусом, для вас воистину дикость – осторожно, этот суп может оказаться для вас слишком нестандартным. А, хотя, к черту правила, готовьте, вдруг он раздвинет ваши границы привычного.

Я искренне считала этот суп плодом своей фантазии после сотрудничества с полупустым холодильником, но недавно увидела примерно такой же в ресторанчике,  и залезла под стол, притихла, удалила сайт. Чем вообще хорош этот суп – он не требует четкой привязки к количеству ингредиентов. Нет порея – вычеркиваем, мало картошки – обойдемся одним клубнем, кончились сливки – не очень-то и хотелось.

Обожаю этот суп за неожиданный вкус, за яркий цвет, но больше всего – за то, что его можно приготовить в 4 шага. Рраз – очистить овощи, налить в кастрюлю воды, поставить на огонь. Два – выжать апельсиновый фреш. Три – совершить пару движений ножом, отправить на сковороду овощи. Четыре – закинуть все в блендер и получить нестандартный бодрящий суп с неожиданным вкусом. Добавьте в тарелку пару креветок или поджаренную куриную грудку – и вот он уже стал супер-питательным.

Искренне люблю этого морковного красавчика, и готова есть его хоть каждый день, и вы, фоллоу ми, обязательно попробуйте.

Сварите крепкий ароматный овощной бульон. Я обычно кладу в воду репчатый лук, морковь, листья лука-порея, и стараюсь оставить его на огне на несколько часов. Обычно я сразу варю много бульона и замораживаю в пластиковых бутылочках/стаканчиках, потому что ризотто я предпочитаю на овощном бульоне, например. Но не будем о ризотто, будем о супе.

Когда бульон готов/разморожен/разогрет, посолите по вкусу. Если вы его только сварили - извлеките вываренную луковицу.

Картофель (2 шт.)  и морковь (400 г) мелко нарежьте и сварите в бульоне до готовности.

Тем временем очистите и измельчите чеснок (3 зубчика) и имбирь (30-50 г), мелко нарежьте белый лук (1 шт.), лук-порей (нижнюю, белую часть), и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла (2 ст.л.) до готовности.

Выжмите сок из апельсинов (3 шт.).

Вуа-ля, приступаем к заключительному этапу. В блендер закидывайте морковь, картофель и поджаренную луково-имбирную смесь. Добавьте овощной бульон (для начала - 200-300 мл), апельсиновый фреш и сливки (50-70 мл). Вжжжж. Самый ленивый суп на свете уже готов переместиться в вашу тарелку.

Для сервировки супа добавьте в тарелку немного сметаны и присыпьте мускатным орехом, который откроет новые грани его вкуса. Хотите легкий овощной вариант – кладите сверху томаты черри и кинзу, очень голодны – добавьте креветок. Или положите сверху курочку, присыпанную растертым тмином. А потом - инджой ёр суп!